Ce restaurant met à l’honneur des artisans passionnés, sélectionnés pour leur savoir-faire et la qualité de leurs produits. Il privilégie des ingrédients soigneusement choisis : pain d’artisans boulangers, lait fermier entier et crème crue, œufs biologiques, ainsi que des coquillages, poissons et crustacés provenant de la baie. La carte s’accompagne également d’une sélection de vins et spiritueux choisis avec la même exigence de qualité.